Jag tror det finns (minst) tre problem i dagsläget:
1) dålig uppdateringsfrekvens/lagg,
2) låg upplösning på så det är svårt att pricka vad man ska klicka på om det är gränssnitt med små knappar (tex Reason eller Live med hyfsat hög upplösning),
3) alla program är gjorda med tanke på att man ska använda möss, så man får problem både med storleken på knappar och sånt (se #2) och sånt som att fingrarna skymmer det som är under handen - det är ingen slump att iPhone och liknande apparater har ikonraderna längst ned på skärmen istället för längst upp.
...plus att det är
multitouch man vill ha, och det finns såvitt jag vet inte på någon tablet-PC än. Och jag misstänker att man vill ha specialskrivna gränssnitt för att dra nytta av petskärmar för musik.