Här är exempel på en tidig 2011 13" där hårddisken byts.
https://www.ifixit.com/Guide/MacBook+Pro+13-I...
Kör så långt du önskar, du behöver ju inte bygga ihop den igen då du ändå avser att kassera maskinen.
Därefter skaffar du ett hårddiskkabinett (eller enklare anslutningskablar) som du nu använder till din urplockade disk. Anslut till valfri dator.